鄉(xiāng)村振興 | “艷椒”出塞記

??內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，適宜機收的“艷椒”成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。（市農(nóng)科院供圖）

九月三日，重慶辣椒創(chuàng)新團隊在內(nèi)蒙古查看“艷椒”長勢。記者 顏安 攝\視覺重慶

??九月四日，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市，種植戶的“艷椒”喜獲豐收。記者 顏安 攝\視覺重慶

??在重慶，“艷椒”成為山區(qū)百姓的增收產(chǎn)業(yè)。（受訪者供圖）

??塞外大漠，雄奇遼闊。

??時近白露，內(nèi)蒙古巴彥淖爾市杭錦后旗，遠(yuǎn)處的陰山山脈山勢宏偉，南屏河套平原，北鄰荒漠戈壁。

??“河套”一詞，始于漢代，它以水草豐美著稱，主要分為后套平原和土默川平原兩塊，其中后套平原又稱巴彥淖爾平原。在蒙古語中，“巴彥淖爾”意為“富饒的湖泊”，這里被庫布齊沙漠、烏蘭布和沙漠包裹，但因前有黃河滋潤，后有狼山屏障，形成了東西長約180公里、南北寬約60公里的黃灌區(qū)，引黃河水灌溉，其地勢平坦，土質(zhì)肥沃，降水稀少，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。

??7年前，以“艷椒”為代表的重慶朝天椒，踏上了西遷的路途，在以巴彥淖爾為主的內(nèi)蒙古自治區(qū)發(fā)展了6萬余畝，改變了當(dāng)?shù)乩苯返漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)。

??“艷椒”是由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育，重慶科光種苗有限公司開發(fā)的加工辣椒新品種，是國內(nèi)高品質(zhì)朝天椒的代表，目前“艷椒”系列品種已達(dá)20余個。近年來，“艷椒”在內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等地大面積示范推廣，累計推廣面積超過1000萬畝。

??金秋時節(jié)，正是巴彥淖爾“艷椒”豐收的季節(jié)，9月3—5日，重慶日報記者跟隨市農(nóng)科院專家團隊來到內(nèi)蒙古，尋訪“艷椒”的出塞之旅。

??重慶種植比較效益低，“艷椒”西遷內(nèi)蒙古

??“艷椒”西遷的沖鋒號，吹響于7年前。是年，國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組建，專家們逐漸達(dá)成了辣椒產(chǎn)業(yè)西遷的共識，為這個產(chǎn)業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展空間。

??無辣不歡的“火鍋之都”重慶，擁有3.2萬家火鍋店，每天有超過10萬口鍋在沸騰，是加工辣椒消費大市，但自給率卻不足三成，每年都要外調(diào)和采購數(shù)十萬噸鮮椒。

??直接原因是重慶種辣椒的比較效益較低，種植辣椒要“上山下鄉(xiāng)入邊疆”（被迫到偏遠(yuǎn)地區(qū)種植）。

??“丘陵山地地形是主因。”國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工用干辣椒崗位科學(xué)家、重慶市農(nóng)科院加工辣椒創(chuàng)新團隊首席黃任中解釋。

??黃任中從1991年開始從事辣椒品種選育工作，深知其中癥結(jié)：“地形導(dǎo)致了重慶辣椒規(guī)?；a(chǎn)難、機械化率較低、人工成本居高不下，每畝地從育苗到采收完成，大約需要20個人工，勞動力成本占辣椒產(chǎn)業(yè)投入的60—70%?！彼治龅溃圆墒諡槔?，由于分次采收，需采收7—9次。與此同時，9—11月是辣椒收獲期，正逢秋雨連綿，人工干制的成本也隨之攀升。

??這從重慶辣椒的遷移地圖可見端倪——前些年，巴南、綦江、大足、永川、石柱等地都規(guī)模種植了加工辣椒，但因為效益未達(dá)預(yù)期，許多地方的辣椒種植又開始退潮。

??重慶加工辣椒的巨大缺口，讓包括黃任中在內(nèi)的重慶辣椒創(chuàng)新團隊意識到，僅在本地發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只有走出重慶，發(fā)展“飛地種植”的模式，才是上策。

??1996年，時任原市農(nóng)科所副所長呂中華，提出要以大果、高辣、高干制率為主要方向，做加工辣椒的雜交選育。

??隨著人口流動加快，食品加工業(yè)、餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場對加工型辣椒的需求猛增，前景看好。因此，盡管面臨著育種資源稀缺、經(jīng)費緊張等重重困難，呂中華還是帶領(lǐng)團隊一頭扎進實驗室進行品種選育。歷經(jīng)近10年，“艷椒”這張王牌得以面世。這是國內(nèi)第一個高辣單生朝天椒品種，在國內(nèi)朝天椒育種方面處于領(lǐng)先地位。

??推廣方面，“艷椒”起初的流向是同屬西南的貴州，貴州人喜吃辣，市場不成問題。然而，多山的貴州，在種植上也面臨著和重慶相似的境地，并非“艷椒”的理想去處。

??那西北呢？團隊經(jīng)過研究認(rèn)為，辣椒傳入中國有西北與西南兩條路徑，西北路徑就是聲名遠(yuǎn)揚的絲綢之路，辣椒沿著這條通道，從西亞進入新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等地，它在西北的栽植甚至早于西南地區(qū)。

??同時，內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等地雨水少，病蟲害少，晝夜溫差大，產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，是我國辣椒生產(chǎn)的最適宜生產(chǎn)帶，而且內(nèi)蒙古、新疆干辣椒產(chǎn)區(qū)在育苗、整地蓋膜、移栽、農(nóng)藥噴施等方面基本實現(xiàn)了機械化，辣椒進入成熟期，水肥一體化智能灌溉系統(tǒng)閥門一關(guān)，所有的辣椒都就進入“自然烘干”模式，不用擔(dān)心被雨水浸泡變壞。辣椒全部晾干后，機械化一次性完成采摘。一臺辣椒采摘機，一天可采收100到120畝地，比500個人的手工采摘量還要高。

??這不正是提高產(chǎn)量、降低生產(chǎn)成本的最佳方式嗎？

??“艷椒”在內(nèi)蒙古的干椒畝產(chǎn)量達(dá)1000斤，幾乎是西南地區(qū)的一倍

??2017年，黃任中與高振江取得了聯(lián)系，后者是國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)體系西北片區(qū)負(fù)責(zé)人、包頭綜合試驗站站長，在西北片區(qū)尤其是內(nèi)蒙古蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展上有話語權(quán)。

??內(nèi)蒙古地形狹長，東西長約2400公里,南北最大跨度1700多公里，該選哪里作為突破口呢？

??高振江的建議是巴彥淖爾?！斑@里地處北緯40度，北有陰山阻擋了來自蒙古高原南下的冷空氣，南有鄂爾多斯高原阻擋了來自印度洋的濕氣，造成了它比周圍地區(qū)云雨少、溫度高的氣候，帶來了更多的光照資源，還擁有1100萬畝水澆地，被稱為‘塞上糧倉’?！?

??而“艷椒”的特性也讓高振江感到振奮?！白灾螀^(qū)過去也種植辣椒，以通遼為代表的東部區(qū)種紅干椒，以巴彥淖爾為代表的西部區(qū)種脫水椒，朝天椒不多。”他說，“‘艷椒’具有早熟、宜機、豐產(chǎn)、抗病等特點，能帶動自治區(qū)老百姓增收致富?！?

??在高振江的主導(dǎo)下，包頭市農(nóng)科所和巴彥淖爾農(nóng)牧局對“艷椒”系列品種進行了引進、篩選和適應(yīng)性的試驗，其結(jié)果令人滿意：“艷椒425”等品種干椒畝產(chǎn)量達(dá)1000斤，幾乎是西南地區(qū)的一倍。

??更重要的是，巴彥淖爾每年的無霜期為5—10月，“艷椒”的生長周期正好與此吻合，還可以實現(xiàn)一次性育苗、施肥、打藥、機收，大幅減少了勞動強度，提升了比較效益。

??因此，以高振江為代表的專家向當(dāng)?shù)卣ㄗh：大力發(fā)展朝天椒。政府積極回應(yīng)，并連續(xù)出臺了支持辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施。為調(diào)動村民的積極性，他們還與保險公司聯(lián)合推出了金融產(chǎn)品，以每斤一元、每畝4000斤作為保底，確保老百姓每畝地能有4000元的收入。

??2018年秋天，以重慶市農(nóng)科院為技術(shù)依托的重慶科光種苗有限公司，派出了該公司負(fù)責(zé)西北片區(qū)的銷售經(jīng)理李軍，前往巴彥淖爾推廣“艷椒”種苗。

??他首先與杭錦后旗二道橋鎮(zhèn)經(jīng)銷商王換奇取得了聯(lián)系。王換奇此前在經(jīng)銷農(nóng)資、葵花等，有自己的加工廠，在當(dāng)?shù)赜杏绊懥η翌^腦靈光，聽到種植“艷椒”的效益和李軍的分析后，決定拿出600畝地試水。在取得較高收益后，他旋即把種植面積擴大至1萬畝。

??在王換奇的帶動下，當(dāng)?shù)卮髴魲钣栏?、范光明也加入了進來，他們?nèi)顺蔀榱恕捌G椒”的代理人。“我們無法直接接觸農(nóng)戶，必須通過這些‘代理人’，即有回收辣椒產(chǎn)品實力的經(jīng)銷商，來推廣‘艷椒’?！崩钴娊忉?，這一方面是抓住了關(guān)鍵人物，另一方面也降低了市場風(fēng)險。

??研發(fā)新技術(shù)推出新品種，讓“艷椒”更適宜在塞外生長

??李軍并不是一個人在“戰(zhàn)斗”。

??巴彥淖爾大力發(fā)展朝天椒的消息一經(jīng)傳出，辣椒湘軍、黔軍、川軍蜂擁而至，意欲在這片新興的辣椒熱土上摧城拔寨。

??所以，對于黃任中、李軍等人而言，既要高調(diào)宣傳“艷椒”的優(yōu)勢，又要隨時跟進同行的進度，不斷根據(jù)產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的新問題，開展品種和技術(shù)創(chuàng)新。

??“湘研種業(yè)的‘湘辣’系列，極早熟，大果、辣度高；同樣來自湖南的‘博辣’系列，是簇生朝天椒，坐果集中，便于管理和收獲；由貴州選送的‘遵辣’系列，抗性好，適應(yīng)性強……”在巴彥淖爾市臨河區(qū)的辣椒種植基地，李軍如數(shù)家珍，“還有的種業(yè)企業(yè)為了多搶一些訂單，還提出包回購和高收購價?！?

??市農(nóng)科院和科光種苗的“撒手锏”則是“艷椒”本身的品質(zhì)。同時，“艷椒”作為重慶的火鍋底料原料，不愁賣不掉，而且重慶團隊也提供全程的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，并聯(lián)系經(jīng)銷商與之對接。

??根據(jù)巴彥淖爾光照強、降雨少、機械化率高的特點，辣椒團隊專門編寫了一套技術(shù)流程，包括植株密度、栽培管理、施藥頻率等。在最為關(guān)鍵的品種方面，重慶辣椒團隊根據(jù)內(nèi)蒙古對辣椒的需求，持續(xù)推動“艷椒”品種迭代升級。

??在王換奇的推薦下，今年杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)中勝村村民王斌第一次種下500畝“艷椒800”。眼下，距離辣椒收獲只有十多天時間，他給記者算了一筆賬：“每畝產(chǎn)鮮椒5000斤，除去1100元的包地、100元的打藥、300多元的化肥、700多元的種子等費用，還能掙1000多元。”他打算明年將剩下的300畝地也種上辣椒。

??“接下來，‘艷椒’將在四個方面進行品質(zhì)改良：一是宜機化，即成熟期一致、結(jié)果更集中、株型更緊湊；二是早熟，將生長周期盡量控制在120天內(nèi)；三是繼續(xù)提高品質(zhì)，在少籽、高香、高油等方面下功夫；四是在耐鹽堿上有新突破?！秉S任中躊躇滿志。

??在巴彥淖爾的事宜處理完畢后，黃任中、李軍等人又登上了前往寧夏中衛(wèi)的列車，擬在寧夏開辟新的“艷椒”基地，在那里繼續(xù)書寫“一代天椒”的塞外故事。

??記者手記>>>

??農(nóng)產(chǎn)品闖市場，近在咫尺遠(yuǎn)在天涯

??制種在重慶、育苗在內(nèi)蒙古，銷售又回到云貴川渝黔，往返數(shù)千公里，這就是“艷椒”的全國之旅。它體現(xiàn)了在全國范圍內(nèi)配置優(yōu)質(zhì)資源、振興發(fā)展種業(yè)的探索，從側(cè)面反映出全國統(tǒng)一大市場的建設(shè)實踐。

??采訪過程中，記者曾問，“艷椒”的西遷，是否占用了別人的資源？因為土地上也許原本種著葵花、玉米，這涉及從種到收的一攬子企業(yè)。

??這個問題讓受訪專家怔了一下，他接著回答：“種什么是市場的選擇，人為干預(yù)能起到的作用很小?！?

??長期以來，我國農(nóng)業(yè)有兩個弱項，一個是小農(nóng)經(jīng)濟，市場競爭力偏弱，另一個是區(qū)域結(jié)構(gòu)不平衡，地方特色產(chǎn)業(yè)沒有發(fā)揮出應(yīng)有優(yōu)勢，因此才出現(xiàn)了“豬周期”“蒜你狠”“豆你玩”等市場波動。

??而建設(shè)全國統(tǒng)一大市場，則能夠有效解決這個問題。如山東可大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)；陜西、山西、兩廣林果業(yè)發(fā)達(dá)，可擴大林果業(yè)規(guī)模；而東北、江蘇、河南是糧食種植大省，可加大糧食生產(chǎn)。這樣一來，不同類型的土地就能發(fā)揮出最大的價值，生產(chǎn)適合生長的作物，滿足可能是近在咫尺、也可能是遠(yuǎn)在天涯的市場需求。

??近年來，這樣的探索并不鮮見。比如，市農(nóng)科院利用海南的氣候建立南繁基地，加速育種過程，縮短育種年限。又比如，在魯渝協(xié)作的背景下，來自山東滕州的馬鈴薯、萊陽的秋月梨都在山城“開花結(jié)果”。此外，四川的郫縣豆瓣大力推廣“飛地種植”，依靠規(guī)?；?、機械化生產(chǎn)，省時省力省人工……

??期待這樣的實踐越來越多。

?? 顏安