荷蘭本是個(gè)農(nóng)業(yè)先天不足的“彈丸小國”，卻在科技農(nóng)業(yè)的道路上一路狂飆，成為位居全球前列的農(nóng)產(chǎn)品出口國。荷蘭食品谷（Food Valley）是全球農(nóng)業(yè)科技和食品創(chuàng)新領(lǐng)域的標(biāo)桿，被譽(yù)為“農(nóng)業(yè)科技的硅谷”。荷蘭農(nóng)業(yè)“逆境轉(zhuǎn)優(yōu)勢(shì)”的發(fā)展模式，在該國食品谷的建設(shè)中得到了集中體現(xiàn)，對(duì)我國農(nóng)食產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定啟示意義。
荷蘭食品谷建設(shè)的實(shí)踐探索
2004年，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、相關(guān)企業(yè)、瓦赫寧根市政府、海爾德蘭省政府正式推出了“食品谷”概念，旨在利用瓦赫寧根的農(nóng)業(yè)科技資源，建立一個(gè)國際領(lǐng)先的食品研發(fā)中心。食品谷通過設(shè)立獨(dú)立運(yùn)營的“食品谷基金”和運(yùn)營公司，積極構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)，吸引創(chuàng)新和生產(chǎn)要素迅速向食品谷集聚。目前，食品谷占地面積約32.36平方公里，聚集了200多家食品及農(nóng)業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)、2600多家相關(guān)公司企業(yè)、3個(gè)應(yīng)用型大學(xué)、10個(gè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校以及多家技術(shù)轉(zhuǎn)移、展示、創(chuàng)業(yè)和金融服務(wù)等中介機(jī)構(gòu)，年產(chǎn)值約650億美元。其成功的核心可總結(jié)為以下兩點(diǎn)：
首先，建立了協(xié)同創(chuàng)新的生態(tài)系統(tǒng)。荷蘭食品谷建立了由知識(shí)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)、知識(shí)輸送網(wǎng)絡(luò)以及知識(shí)落地服務(wù)機(jī)構(gòu)組成的協(xié)同創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)。在食品谷中，瓦赫寧根大學(xué)負(fù)責(zé)基礎(chǔ)研究，研究所、實(shí)驗(yàn)型企業(yè)負(fù)責(zé)開發(fā)研究，試驗(yàn)站開展應(yīng)用研究。明確的分工和開放共享的理念使得最新的知識(shí)能夠迅速輸送到一線生產(chǎn)，同時(shí)最新的技術(shù)需求也能被靈敏地反饋到一線科研，保證了科研成果的及時(shí)應(yīng)用和生產(chǎn)問題的及時(shí)解決，形成良性循環(huán)。食品谷建設(shè)了大量孵化器和加速器，它們?yōu)檗r(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域的初創(chuàng)企業(yè)提供技術(shù)和商業(yè)方面的專業(yè)服務(wù)，助力科技成果轉(zhuǎn)化平穩(wěn)走完“最后一公里”。這些知識(shí)落地服務(wù)機(jī)構(gòu)極大地刺激了初創(chuàng)企業(yè)的出現(xiàn)，目前已有食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的600多家投資者、企業(yè)和初創(chuàng)公司匯聚于此。
其次，采用資源共享的會(huì)員制管理模式。這一模式使它們能夠與其他企業(yè)或科研機(jī)構(gòu)共享關(guān)鍵技術(shù)、先進(jìn)設(shè)施、專業(yè)人才、實(shí)驗(yàn)室資源以及前沿的創(chuàng)新成果。荷蘭食品谷運(yùn)營公司專業(yè)負(fù)責(zé)管理食品谷，主要職責(zé)是支持企業(yè)的持續(xù)成長(zhǎng)與發(fā)展，核心業(yè)務(wù)包括幫助會(huì)員定位、尋找合作伙伴和發(fā)展方向，組織召開交流會(huì)，提供考察和培訓(xùn)等。
食品谷建設(shè)的國際趨勢(shì)
目前，世界各地在不斷引進(jìn)食品谷的概念，食品和農(nóng)業(yè)科技的未來發(fā)展正向可持續(xù)和技術(shù)融合方向迅速演進(jìn)，主要展現(xiàn)以下三大趨勢(shì)：
轉(zhuǎn)型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)核心理念是使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和自然循環(huán)協(xié)調(diào)共生，減少對(duì)環(huán)境和氣候的影響，重點(diǎn)發(fā)展方向有三個(gè)：一是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。借助先進(jìn)的科技手段，精準(zhǔn)水資源、副產(chǎn)物和廢物管理，提高生產(chǎn)效率和資源利用率，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)。二是氣候智能農(nóng)業(yè)。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)將更多側(cè)重于種植耐逆境的作物品種，來響應(yīng)全球氣候變化和人口增長(zhǎng)帶來的挑戰(zhàn)。三是生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合體。以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，兼顧游憩、居住和歷史文脈延續(xù)，充分挖掘田園風(fēng)光價(jià)值。
強(qiáng)化食物營養(yǎng)與健康。未來有兩個(gè)重點(diǎn)方向：一是營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制。未來農(nóng)業(yè)將更加注重食品的營養(yǎng)平衡和個(gè)性化，以滿足不同人群的需求。營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制正是這一趨勢(shì)的體現(xiàn)，它綜合了營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)和健康管理等多個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)，致力于研發(fā)出營養(yǎng)健康、符合消費(fèi)者個(gè)性化需求的食品。二是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)型。探索多樣性的蛋白質(zhì)來源早已提上科研議程，未來海洋農(nóng)場(chǎng)、昆蟲農(nóng)場(chǎng)、植物肉和細(xì)胞肉工廠等新蛋白質(zhì)途徑有望重塑農(nóng)食產(chǎn)業(yè)的格局。
數(shù)字化與萬物互聯(lián)。隨著信息技術(shù)發(fā)展，農(nóng)業(yè)機(jī)器人與自動(dòng)化、大數(shù)據(jù)與人工智能等技術(shù)在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域應(yīng)用潛力越來越大。重點(diǎn)發(fā)展趨勢(shì)：一是智能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)機(jī)器人與自動(dòng)化技術(shù)的廣泛應(yīng)用，有望實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)播種、施肥、灌溉和收割，不僅能提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，還能減少資源浪費(fèi)、保護(hù)環(huán)境。二是食品質(zhì)量智能監(jiān)測(cè)。借助物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段，建立完善的食品安全追溯系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的全程追溯和監(jiān)管。
對(duì)中國食品谷建設(shè)的啟示
當(dāng)下農(nóng)食產(chǎn)業(yè)正向綠色低碳、營養(yǎng)健康和可持續(xù)的方向轉(zhuǎn)型，食品谷建設(shè)契合這一轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。2012年濰坊市著手打造了中國第一座“食品谷”，2019年深圳市著手推動(dòng)“國際食品谷”建設(shè)，2021年北京市成立了北京京瓦農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心。中國食品谷的建設(shè)態(tài)勢(shì)表明中國在食品和農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域的大力投入和創(chuàng)新意識(shí)在加強(qiáng)。
重視科技創(chuàng)新。推動(dòng)以“基礎(chǔ)研究+應(yīng)用研究+技術(shù)中試+成果產(chǎn)業(yè)化”模式為引領(lǐng)的知識(shí)創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，將政策實(shí)施、科技研究、教育培訓(xùn)、技術(shù)推廣、創(chuàng)新孵化等功能融為一體，形成一個(gè)覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的知識(shí)創(chuàng)新體系，實(shí)現(xiàn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的深度融合。
遵循市場(chǎng)導(dǎo)向。洞悉市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，以“大食物、大營養(yǎng)、大健康”的實(shí)際需求為導(dǎo)向，靈活調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品方向和相關(guān)政策，精準(zhǔn)尋找并選擇產(chǎn)業(yè)賽道，賦權(quán)企業(yè)更大的責(zé)任與權(quán)力，確保知識(shí)和產(chǎn)業(yè)的供需關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范化的市場(chǎng)關(guān)系。
注重開放共享。積極融入全球食品產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，與國際食品企業(yè)和機(jī)構(gòu)開展廣泛的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，要推動(dòng)技術(shù)、人才、信息等資源共享，平攤降低企業(yè)發(fā)展成本。此外，利用互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，建設(shè)虛擬研發(fā)和協(xié)作平臺(tái)，打破地域和行業(yè)界限，優(yōu)化資源配置，提升整體效率和創(chuàng)新能力。
