柑橘貯藏前處理5個(gè)要點(diǎn)

近年來，隨著柑橘生產(chǎn)的發(fā)展和市場競爭的日趨激烈，采后貯藏保鮮和商品化處理已成為了提高柑橘果實(shí)商品性狀和經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)?，F(xiàn)將柑橘貯藏前處理要點(diǎn)介紹如下：

1、適時(shí)采收。柑橘類果實(shí)沒有后熟過程，一旦采收，其內(nèi)在品質(zhì)和營養(yǎng)成分一般不會(huì)再提高。為保證商品果質(zhì)量，果實(shí)應(yīng)達(dá)到要求的成熟度才能采收。我國甜橙的固酸比以10-12:1，柑和橘以7.5:1為成熟度。也可根據(jù)果皮顏色的變化來確定成熟度。用于貯藏的果實(shí)，一般以果皮有2/3部分轉(zhuǎn)黃，油胞充實(shí)，但果肉尚堅(jiān)實(shí)未變軟時(shí)采收。采收過早，會(huì)降低果品重量和質(zhì)量；反之采收過遲，落果率增加，寬皮柑橘類易發(fā)生浮皮病，甜橙則易發(fā)生青綠霉病。

采收方法：應(yīng)使用圓頭果剪，一般1果2剪，第1剪剪下果實(shí)，第2剪齊果蒂剪平，裝果容器內(nèi)應(yīng)襯墊柔軟的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等，以防擦傷果皮。在采收過程中，要切實(shí)做到輕采、輕放、輕裝、輕卸，操作時(shí)盡量避免機(jī)械傷，為貯藏與運(yùn)輸打好基礎(chǔ)。同時(shí)邊采邊將病果、蟲果、機(jī)械傷果、脫蒂果和等外次果剔除，以減輕分級(jí)時(shí)的壓力。

2、防腐保鮮。柑橘上應(yīng)用的主要防腐劑有苯并咪唑類如特克多、苯來特、多菌靈、托布津和甲基托布津等，使用濃度一般為500-1000毫克/升。抑霉唑與苯并咪唑類一樣，對(duì)青綠霉病菌具有明顯的抑制效果，對(duì)黑腐、蒂腐、酸腐等均無效，使用濃度為1000毫克/升。仲丁胺可抑制柑橘青綠霉病、炭疽病、灰霉病等多種病害，部分控制抗苯并咪唑類防腐劑的青霉屬菌系，但對(duì)蒂腐無效。以0.5%仲丁胺的中性溶液，處理溫度不超過45℃，浸果最少1分鐘，效果最好。柑橘上用得最多的植物生長調(diào)節(jié)劑是2，4-D，該劑可延緩柑橘果實(shí)的衰老，保持柑橘果蒂青綠，增強(qiáng)果實(shí)的抗病力。使用方法為防腐劑加上200-250毫克/升2，4-D浸果。藥物處理越及時(shí)效果越顯著，瀝干藥水后立即包裝。

3、預(yù)貯。柑橘果實(shí)在包裝之前，必須預(yù)先進(jìn)行短期的貯藏，稱為預(yù)貯。預(yù)貯有預(yù)冷散熱、蒸發(fā)水分，愈合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的干疤病等生理病害。預(yù)貯的方法是將防腐處理過的柑橘果實(shí)、原筐堆碼在陰涼通風(fēng)的果棚、選果場或?qū)ｉT的預(yù)貯室內(nèi)，讓其自然通風(fēng)、散熱失水。也可在預(yù)貯室內(nèi)安裝機(jī)械冷卻器和通風(fēng)裝置，以加速降溫、降濕，縮短預(yù)貯時(shí)間，提高預(yù)貯效果。最理想的預(yù)貯條件為：溫度7℃，相對(duì)濕度75%。通常柑橘果實(shí)以預(yù)貯2-5天，失水3-5%，果皮略有弱性時(shí)為宜。陰雨天采收的飽水果，預(yù)貯時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長。

4、分級(jí)。首先剔除傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然后按不同品種，根據(jù)果實(shí)的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若干等級(jí)，最后按果徑大小分級(jí)。

5、內(nèi)包裝。目前柑橘果實(shí)的內(nèi)包裝一般都采用聚乙烯塑料薄膜，制成小袋、小方片、大袋使用。以小袋單果包裝效果最佳。單果包裝有減少水分蒸發(fā)，保持果實(shí)鮮硬和防止病害傳染等優(yōu)點(diǎn)。小袋單果包裝的規(guī)格為18厘米×13厘米，薄膜厚度為0.05-0.02毫米，將單個(gè)果實(shí)裝入袋內(nèi)，扭緊袋口即可。