重慶瑞航生物科技有限公司生產(chǎn)車間，工作人員在操作設(shè)備提取花青素。南川區(qū)融媒體中心記者 唐湛 攝/視覺重慶
12月6日，位于南川區(qū)大觀鎮(zhèn)中醫(yī)藥科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)的重慶瑞航生物科技有限公司（以下簡稱瑞航生物）生產(chǎn)車間里，工作人員小心翼翼地將剛提取出來的藍(lán)莓花色苷凍干粉進(jìn)行收集包裝。
“雖然每次只能提取3000克左右，但這3000克的價值可不低?！比鸷缴锷a(chǎn)部負(fù)責(zé)人鄧定陽介紹，藍(lán)莓花色苷凍干粉生產(chǎn)線于今年9月份正式投產(chǎn)，這也是我市首次實現(xiàn)藍(lán)莓花青素規(guī)?；崛〖庸?，“目前還處于小規(guī)模生產(chǎn)階段，提取的藍(lán)莓花青素也僅有20余千克?！?
不過，這20余千克藍(lán)莓花青素，卻能在四季度為瑞航生物帶來近500萬元的產(chǎn)值。明年，達(dá)產(chǎn)后的藍(lán)莓花色苷凍干粉生產(chǎn)線將帶來5000多萬元的產(chǎn)值。
建成萬畝精品藍(lán)莓基地
藍(lán)莓價格卻持續(xù)走低
藍(lán)莓富含花青素、維生素C、維生素E、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，因其花青素含量豐富，有助于抵抗自由基，因此具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫功能等作用，被譽(yù)為“漿果之王”。
早在2016年，瑞航生物的前身——重慶嘉藍(lán)悅霖農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（以下簡稱嘉藍(lán)悅霖）就進(jìn)駐南川，并從山東引進(jìn)了果苗，實現(xiàn)藍(lán)莓規(guī)?；N植。
此后，嘉藍(lán)悅霖在南川的藍(lán)莓種植面積逐步擴(kuò)展至5000余畝，同時帶動南川全區(qū)建成萬畝精品藍(lán)莓基地。
“重慶從2000年開始種植藍(lán)莓，到去年全市大概種植了2萬畝?！比鸷缴餇I銷部負(fù)責(zé)人宋貴東介紹，雖然藍(lán)莓曾賣到上百元一斤，但隨著國內(nèi)藍(lán)莓種植的快速擴(kuò)張和國外藍(lán)莓的大量引進(jìn)，如今，每噸藍(lán)莓的市場價，便宜的僅1萬余元。
因此，早在2018年，嘉藍(lán)悅霖就開始“摸著石頭過河”，嘗試對藍(lán)莓進(jìn)行深加工。
2019年底，在重慶市農(nóng)科院、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、大連大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)等科研院校的技術(shù)支持下，由嘉藍(lán)悅霖承接的南川第一款藍(lán)莓深加工產(chǎn)品研制成功，并獲得了若干項藍(lán)莓深加工技術(shù)專利。
不過，藍(lán)莓價格的持續(xù)走低，還是讓嘉藍(lán)悅霖的生產(chǎn)經(jīng)營受到了不小的沖擊。
對藍(lán)莓進(jìn)行深加工
實現(xiàn)“買全國賣全國”
2022年初，南川區(qū)國有企業(yè)惠農(nóng)文旅集團(tuán)有限公司入場，將嘉藍(lán)悅霖重組、混改為瑞航生物，在藍(lán)莓的精深加工上進(jìn)一步發(fā)力。
“跟云南澄江、紅河，四川西昌，山東威海、乳山等全國優(yōu)勢產(chǎn)地相比，川渝地區(qū)五六月間普遍有20天左右的梅雨季，正好與藍(lán)莓的成熟和采摘期‘撞車’，會造成一定比例的雨水果和尾次果，很不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！彼钨F東認(rèn)為，重慶的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)不能和別人死拼鮮果銷售，而是要在特色藍(lán)莓品類和精深加工上兩頭發(fā)力，搶占新的“藍(lán)?！薄?
因此，2022年以來，南川的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)作出兩個改變：一是引入“優(yōu)瑞卡”等新品種，提高品質(zhì)；二是投資約1.2億元，上馬了6條生產(chǎn)線和西南地區(qū)最大的1萬噸智能無人值守凍庫。
如今，瑞航生物生產(chǎn)的藍(lán)莓NFC果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醬、γ-氨基丁酸藍(lán)莓原漿、葉黃素酯藍(lán)莓原漿等產(chǎn)品陸續(xù)面世，銷售行情持續(xù)看漲。
“我們的加工能力為每年1.3萬噸，至少需要2萬畝藍(lán)莓作為支撐?！编嚩柦榻B，瑞航生物正在推進(jìn)并執(zhí)行一個基地伙伴資源共享、協(xié)同發(fā)展的方案，即“生產(chǎn)力共享”的理念，在全國找尋建成的100畝種植規(guī)模以上且暫時不具備加工能力的基地，以保底價以上進(jìn)行收購，擴(kuò)充原料來源，實現(xiàn)“買全國賣全國”，“目前已有20余家基地加入了南川藍(lán)莓的‘朋友圈’，今年加工產(chǎn)值預(yù)計可達(dá)2500萬元。”
雙隧道萃取花青素
每千克價格超過20萬元
“如果說藍(lán)莓NFC果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醬等是藍(lán)莓深加工的產(chǎn)品，那么藍(lán)莓花青素的提取就是對藍(lán)莓的精深加工?！编嚩柦榻B，研究表明，花青素是純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，其抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二百倍，“藍(lán)莓所含花青素是所有植物花青素中功能最優(yōu)良的，由16種生物類黃酮組成，有著比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性，應(yīng)用范圍最廣、副作用最低，也是價格最昂貴的品種?！?
然而，藍(lán)莓花青素的提取卻是一個極其復(fù)雜且精細(xì)的過程。
“藍(lán)莓花青素的含量只有千分之幾，提取難度極大。提取之后還要進(jìn)行分離純化，這是生產(chǎn)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)?！惫枮I工業(yè)大學(xué)特種食藥生物化工研究中心中試實驗室主任張勝宇介紹，分離純化環(huán)節(jié)需要在藍(lán)莓果渣里加入合適的介質(zhì)，把花青素同藍(lán)莓里的其他物質(zhì)分離開來。
如何選擇最適合的介質(zhì)，就成了關(guān)鍵中的關(guān)鍵。
“一般用在分離純化上的介質(zhì)種類至少有上萬種。我們經(jīng)過大量的實驗，用了將近3年的時間才篩選出最好的一種。”張勝宇介紹，在篩選出合適的介質(zhì)后，哈爾濱工業(yè)大學(xué)和瑞航生物聯(lián)合研發(fā)建設(shè)了藍(lán)莓花色苷凍干粉生產(chǎn)線。
該生產(chǎn)線采用了雙隧道萃取技術(shù)，整個花青素的提取過程需要經(jīng)過浸泡、分離純化、干燥等多個環(huán)節(jié)，耗時一個星期才能完成。
“每噸藍(lán)莓的市場價為1萬余元，1噸藍(lán)莓可提取1千克的花青素。每千克花青素的市場價格超過20萬元。”宋貴東介紹，瑞航生物已研發(fā)了以藍(lán)莓花青素為主要成分的藍(lán)莓花色苷凍干粉等產(chǎn)品，“到2026年，預(yù)計我們將收購原材料價值1.5億元，實現(xiàn)藍(lán)莓精深加工產(chǎn)值達(dá)5億元?！?
