冬日的清晨，位于重慶市巫溪縣文峰鎮(zhèn)燕嶺村的紅池林農(nóng)業(yè)開發(fā)公司養(yǎng)殖基地里，總能看到“女能人”趙平忙碌的身影：攪拌飼料、喂牛、清理牛糞……牛圈中，一頭頭膘肥體壯的肉牛正在埋頭吃著牛槽中的飼料，時不時發(fā)出“哞哞”的叫聲。
“我們是用紅薯藤、玉米、酒糟、豆粕、牧草等混合制作成的天然生態(tài)飼料外加少量的精料喂養(yǎng)肉牛、生豬的，這樣可以保證肉質(zhì)、口感、營養(yǎng)俱佳，色澤鮮亮。產(chǎn)品基本上都是客商提前預(yù)定，銷售這塊一直很穩(wěn)定?！壁w平笑呵呵地說。
▲ 巫溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員調(diào)研趙平（右一）的肉牛養(yǎng)殖基地
“趙平很能干，不怕累不怕苦，干起活路來真叫人佩服。不僅自己靠養(yǎng)殖致富，還帶動鄉(xiāng)親們致富，在我們這方圓十里沒人不曉得她?！闭f起趙平，村民都對她交口稱贊。據(jù)了解，2017年趙平因地制宜，在燕嶺村創(chuàng)辦肉牛、生豬養(yǎng)殖場，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。多年來，她堅持不懈，不斷進(jìn)取，依托西南大學(xué)“重慶肉牛工程技術(shù)研究中心”和“重慶市高校創(chuàng)新團(tuán)隊”的技術(shù)指導(dǎo)，采用“種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧循環(huán)”的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，成功走出了一條增收致富路。目前，公司有生產(chǎn)管理用房10余間，以及存欄200余頭肉牛、500余頭生豬的規(guī)范化圈舍，以及200余畝牧草基地，全年總產(chǎn)值達(dá)到1500萬元。
從“木雕工藝品”到“特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)”
1979年出生的趙平是土生土長的巫溪人。高中畢業(yè)后，為了生計她曾外出打工，四處奔波。先后去過廣東、四川等地務(wù)工。2005年，到了適婚年紀(jì)的她在父母的催促下回到巫溪。婚后便和丈夫吳純清扎根鄉(xiāng)村共同創(chuàng)業(yè)。趙平告訴記者，2005年開始，夫妻倆在文峰鎮(zhèn)三寶村開始創(chuàng)業(yè)做木雕工藝品，丈夫負(fù)責(zé)技術(shù)，她則負(fù)責(zé)日常管理、市場銷售等。2013年迫于市場需求，趙平和丈夫決定自己種植珍稀木材，為保障木雕原料供應(yīng)打好基礎(chǔ)。
“當(dāng)時我們在三寶村承包了100畝坡地，種植了金絲楠木、紅豆杉等，那邊土層深厚、排水良好、腐殖質(zhì)較多，比較適合種植珍稀用材樹種。也是在那時，我注冊成立了重慶紅池林農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司?！壁w平告訴記者，由于珍稀用材樹種生長極為緩慢，從種苗成活到長成大樹至少需要50年的時間，所以目前還沒有正式投產(chǎn)。
2017年，木雕工藝品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展穩(wěn)定期，公司的經(jīng)營管理也愈發(fā)成熟，但閑不住的趙平又計劃著如何開拓第二產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過調(diào)研、考察，趙平?jīng)Q定在文峰鎮(zhèn)燕嶺村發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)。“燕嶺村是貧困村，加上這里自然資源豐富，家家戶戶都有養(yǎng)牛、養(yǎng)豬的習(xí)慣，發(fā)展起來相對容易一些?！睋?jù)了解，由于燕嶺村地勢偏遠(yuǎn)，交通不便，長期以來村民們都是一家一戶分散養(yǎng)殖，規(guī)模小、品種差，市場競爭力不強(qiáng)，而且疫病難以控制，經(jīng)濟(jì)效益低。
▲ 養(yǎng)殖場一角
要干就干點(diǎn)不一樣的，趙平在燕嶺村以300元/畝的價格流轉(zhuǎn)了130畝土地，采用標(biāo)準(zhǔn)化牛舍建造模式，用了半年的時間修建好養(yǎng)牛場和養(yǎng)豬場，并引進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛品種西門塔爾肉牛、本地黃牛共50頭，還養(yǎng)了200頭生豬。記者在現(xiàn)場看到，養(yǎng)牛場糞污處理、生活生產(chǎn)用房等配套硬件設(shè)施齊備，并配有綠色隔離帶。
為了掌握科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)，趙平在巫溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的推薦下參加了高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，并聘請6名重慶西南大學(xué)動物科學(xué)系的專家、教授駐留基地做技術(shù)指導(dǎo)。在他們的指導(dǎo)下，她遵循“種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)牧循環(huán)”的生態(tài)理念，種植了120畝飼草，其中包括高粱、雜交黑麥草、牛鞭草、葦狀羊茅、紫花苜蓿等。用飼草喂牛，牛糞發(fā)酵成有機(jī)肥后還田,返養(yǎng)飼草,形成了綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈。
打通綠色養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動鄉(xiāng)親共同致富
巫溪縣溫暖多雨，空氣濕度大，干牧草調(diào)制難度大，成本高，因此趙平采用的貯草方式為青貯?！澳敛萸噘A其實很簡單，用加強(qiáng)型EM青貯飼料專用發(fā)酵劑加紅糖、清水密封24小時以上，然后直接噴入粉碎好的牧草，將含水量調(diào)節(jié)至60%～70%，再將牧草裝入發(fā)酵袋中壓緊壓實，保證密封嚴(yán)實，21天后就可以取用飼喂了。用青貯發(fā)酵后的牧草喂牛，適口性很好，牛很愛吃，而且1噸可節(jié)省150～200元的飼料成本?！痹诂F(xiàn)場，趙平向記者談起了她的“養(yǎng)牛獨(dú)門秘籍”。除此之外，趙平還堅持分群飼養(yǎng)治理，將犢牛、育成牛、繁育母牛分群飼養(yǎng)，讓各牛群得到最合理的營養(yǎng)供給，使牛群潛力得到充分發(fā)揮。同時，加強(qiáng)疫病防控，每日對圈內(nèi)墊料、飲水設(shè)施等進(jìn)行全面消毒，嚴(yán)格按照疫苗接種計劃為肉牛接種疫苗，防止疫病傳播。
“傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式將未經(jīng)處理的糞污直接排放，不僅造成資源浪費(fèi)，也污染環(huán)境。種養(yǎng)結(jié)合模式則將糞污經(jīng)過干濕分離并發(fā)酵后，為牧草基地供肥，實現(xiàn)了資源循環(huán)利用。”趙平告訴記者，2022年，公司與重慶市草食牲畜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家趙永聚、西南大學(xué)動物科技學(xué)院副教授李周權(quán)等聯(lián)合研發(fā)畜禽糞便污水資源化處理利用技術(shù)，將干、濕糞便處理后制成達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 525-2021）的有機(jī)肥。目前公司已建成可日產(chǎn)8～10噸有機(jī)肥的肥料加工廠，為周圍的種植大戶提供農(nóng)田用肥，同時幫助養(yǎng)殖戶統(tǒng)一處理畜禽糞便，實現(xiàn)變廢為寶再創(chuàng)收。
得益于“農(nóng)牧循環(huán)”模式以及燕嶺村優(yōu)越的自然條件，重慶紅池林農(nóng)業(yè)開發(fā)公司的高山牛肉肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，成為市場上的“搶手貨”。2018年牛肉剛上市，就被巫溪多家生鮮檔口預(yù)定了。“剛開始是熟悉的幾家檔口的老板實地考察了養(yǎng)殖環(huán)境和品嘗了牛肉后，確認(rèn)了我們的牛肉品質(zhì)較好，當(dāng)場就下了訂單。后面大家口口相傳，來預(yù)定的人就越來越多?！壁w平笑著說。同年，受非洲豬瘟影響，全國生豬產(chǎn)能迅速縮減，豬價快速攀升，一度高達(dá)30元/千克。趙平公司生產(chǎn)的生態(tài)豬肉更是成為市場上的“香餑餑”，以25元/千克的價格被搶購一空，公司全年銷售額達(dá)到1200萬元。
生態(tài)養(yǎng)殖的路子走通了，也讓趙平大賺了一筆，她喜出望外，堅定了擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的信心。2019年，趙平將肉牛存欄數(shù)擴(kuò)大至100頭，生豬存欄數(shù)擴(kuò)大至300頭。不僅如此，她還免費(fèi)向周邊的種植戶提供生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，并幫助他們對接銷路?！耙蝗烁涣瞬凰愀唬w富裕才叫富。我的初心就是把養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)壯大起來，帶動周邊的鄉(xiāng)親們都走上致富路?！壁w平言辭誠摯。
目前，在趙平的帶動下當(dāng)?shù)毓灿?0戶農(nóng)戶發(fā)展了養(yǎng)殖，實現(xiàn)增收致富。喻克友就是其中受益的養(yǎng)殖戶之一?！拔乙郧熬褪亲约荷B(yǎng)了幾頭牛，效益不穩(wěn)定，在趙總的幫助下改為生態(tài)養(yǎng)殖模式，現(xiàn)在已經(jīng)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)的圈舍，存欄120頭肉牛，一年的純利潤在20萬到30萬元，后面還會繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模。”
采訪中記者了解到，為助力鞏固脫貧攻堅，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧恿蜆I(yè)，趙平還常年雇用11名周邊的留守婦女、殘疾人在基地務(wù)工，公司全年人工支出達(dá)50萬元。高定奎是長期在養(yǎng)殖場務(wù)工的一名留守婦女，原本她只能靠打零工維持生計，家里有年邁的老人需要照顧，經(jīng)濟(jì)壓力大。自從在趙平的養(yǎng)殖場務(wù)工以來，目前每個月都有4000元的穩(wěn)定收入，極大減輕了家庭負(fù)擔(dān)?！案兄x趙總給我提供這個工作機(jī)會，現(xiàn)在在家門口能實現(xiàn)就業(yè)，今年我要好好干?！备叨f。
▲ 臘肉熏制
為了滿足客戶的多樣性需求，增加產(chǎn)品的附加值，2022年趙平又籌備建立了300平方米的臘肉炕房，并初次采用傳統(tǒng)工藝制作了10噸生態(tài)臘肉制品，得到了各地消費(fèi)者的好評，很快就售罄?！拔覀兪前凑针缰?、發(fā)酵、風(fēng)干后使用柏樹丫進(jìn)行熏制等傳統(tǒng)工藝制作，熏好的臘肉顏色亮麗，口感醇厚。香腸每千克136元，豬腳每千克120元，平均零售價每千克100元，采用電商（抖音）加線下銷售，后來都不夠賣，銷售情況好得很?！壁w平笑著說。
靠著腳踏實地、勇于創(chuàng)新的精神，如今趙平收獲了眾多的榮譽(yù)，譜寫了一曲“巾幗力量賦能鄉(xiāng)村振興”的美麗贊歌。她先后被評為“重慶市巴渝新農(nóng)人”“巫溪縣2023年度農(nóng)村實用人才領(lǐng)軍人才”。對于未來的規(guī)劃，趙平說她要打好“產(chǎn)業(yè)+品牌”的組合牌，依托巫溪優(yōu)越的自然條件，大力發(fā)展生態(tài)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，走出一條集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售為一體的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)路。
《農(nóng)家科技》（2024年4月刊）
記者?蔡鴿?李朋?特約通訊員?姚安平?胡彩瓊
