南川：三不加非遺釀造工坊升級亮相

日前，走進綠樹成蔭的南川區(qū)三不加非遺釀造工坊，只見醬園的曬壩上擺滿醬金色的曬缸，縱向成列，橫向成行，且每一口缸都有一頂錐形竹編帽，乍一看好似一個個超大的棕色蘑菇。

三不加食品有限公司負責(zé)人、“非遺傳承人”李同華介紹，2016年三不加醬油、食醋傳統(tǒng)釀造技藝雙雙列入重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄，釀造廠區(qū)又被列入第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教育基地及第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地。

三不加非遺釀造工坊景觀。記者 黎明 攝

去年5月，三不加食品有限公司投入資金打造三不加非遺釀造工坊，旨在增強“非遺”傳承文化底蘊，帶動周邊觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

升級后的三不加非遺釀造工坊，分為“醬油食醋釀造技藝實景展覽區(qū)”“傳統(tǒng)工藝體驗區(qū)”“醬油食醋釀造體驗區(qū)”等區(qū)域，打造“廠在景中，景在廠里”的布局，讓前來參觀的市民能更真實全面地了解傳統(tǒng)技藝。

據(jù)介紹，近年來，隨著鄉(xiāng)村旅游的興旺，三不加非遺釀造作坊逐漸由廠區(qū)演變?yōu)榫包c，每天都有絡(luò)繹不絕的人前來參觀，每年接待游客兩萬余人，并在廠區(qū)門口設(shè)立鄉(xiāng)村集市，游客除了能體驗傳統(tǒng)文化之外，還能購買土特產(chǎn)帶回家，帶動周邊農(nóng)戶創(chuàng)收增收。