城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技記者?蔡鴿?特約通訊員?陳佳?舒靜波
三月的合川，春和景明。走進(jìn)淶灘古鎮(zhèn)，有這樣一幅畫面映入眼簾——家家戶戶門前擺滿了竹席子，上面攤曬著白色的飯粒。外地游客看到難免感到詫異，不知這作何用途，但合川人一眼就知道這是在晾曬陰米。陰米，是由糯米加工而成的一道食材，經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、蒸熟、置涼、搓散等10多道手工工序，才能制成這道美味。在淶灘古鎮(zhèn)，家家戶戶蒸制陰米的習(xí)俗已經(jīng)流傳了千年，因此陰米也成為合川的一種特色傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品。
說(shuō)起陰米，就不得不提起當(dāng)?shù)氐囊晃弧芭苋恕薄v玉英。她首次提出“淶灘陰米”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，從種植到深加工，持續(xù)增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)本地特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，持續(xù)帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收?！拔覀兊年幟坠鉂捎土?、米香濃郁，口感軟糯細(xì)滑，深受消費(fèi)者好評(píng)，且原料是在生態(tài)綠色種植模式下生產(chǎn)出來(lái)的，不使用農(nóng)藥、除草劑及一切化學(xué)物質(zhì)，現(xiàn)在陰米零售價(jià)每千克35.8元，遠(yuǎn)銷成都、北京、上海、深圳、貴州、福建等地。同時(shí)，我們?cè)谔詫毦W(wǎng)、一畝田等電商平臺(tái)也進(jìn)行線上銷售，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值突破300萬(wàn)元?！彬v玉英笑著介紹道。
據(jù)了解，2014年，騰玉英放棄穩(wěn)定工作，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，注冊(cè)成立重慶農(nóng)聚福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，專注陰米生產(chǎn)，結(jié)合淶灘古鎮(zhèn)的旅游特色先后種植水稻、果樹、蔬菜等，以農(nóng)旅融合為目標(biāo)，陸續(xù)打造集餐飲、娛樂、住宿、綠色種植于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游園區(qū)，目前該園區(qū)年產(chǎn)值達(dá)1000多萬(wàn)元。
▲ 騰玉英介紹淶灘陰米
放棄“鐵飯碗”，投身水稻種植
有人說(shuō)創(chuàng)業(yè)無(wú)非有兩種，一種是為了生存而創(chuàng)業(yè)，一種是為了追求而創(chuàng)業(yè)，騰玉英就是后者。1998年，騰玉英從四川省南充農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)經(jīng)專業(yè)畢業(yè)后，被分配到四川省武勝縣烈面鎮(zhèn)政府工作；2002年因黨政機(jī)構(gòu)改革，她被調(diào)到武勝縣萬(wàn)隆小學(xué)從事教學(xué)工作。由于長(zhǎng)期上課用嗓過(guò)度，2005年騰玉英不幸患上嗓音病，無(wú)法滿足日常工作需要。迫于身體原因，2008年她正式從學(xué)校辭職，放棄了她曾經(jīng)鐘愛的三尺講臺(tái)。
離開學(xué)校后，短暫賦閑了一段時(shí)間，騰玉英又開始謀劃著未來(lái)的就業(yè)方向。就在她一籌莫展之際，看到合川區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處對(duì)外招聘的公告，騰玉英覺得這是個(gè)好機(jī)會(huì)，于是便報(bào)名參加了此次招聘。憑著考前扎實(shí)的復(fù)習(xí)和出色的面試表現(xiàn)，2011年騰玉英順利考進(jìn)合川區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處，成為一名公職人員。有了這個(gè)旁人眼中的“鐵飯碗”，騰玉英成了周圍人都羨慕的對(duì)象。在環(huán)境衛(wèi)生管理處工作3年后，騰玉英卻不甘于穩(wěn)定的工作環(huán)境，對(duì)眼前的這份工作失去了熱情。出身于農(nóng)經(jīng)專業(yè)的她，工作之余總是對(duì)食品安全問(wèn)題格外關(guān)注，看到周圍一些農(nóng)民為了提高產(chǎn)量而忽略作物品質(zhì)，盲目使用化肥、激素，甚至使用國(guó)家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥防治病蟲害，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無(wú)法得到保障，騰玉英忽然萌生出一個(gè)念頭：不如辭職去創(chuàng)業(yè)，探索綠色生態(tài)種植模式，為消費(fèi)者提供健康、綠色的農(nóng)產(chǎn)品。
通過(guò)前期項(xiàng)目考察，騰玉英了解到淶灘鎮(zhèn)是合川區(qū)重點(diǎn)糧油生產(chǎn)地，淶灘陰米是當(dāng)?shù)刈罹邆鹘y(tǒng)特色的農(nóng)產(chǎn)品，因此，水稻也成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。隨后，騰玉英和幾個(gè)朋友說(shuō)起想種植水稻加工陰米這件事，幾個(gè)朋友覺得騰玉英的想法不錯(cuò)，并提議大家合伙創(chuàng)業(yè)。有了朋友的認(rèn)同，這讓騰玉英創(chuàng)業(yè)的信念更加堅(jiān)定。2014年，騰玉英從合川區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處辭職，出資50萬(wàn)元和兩個(gè)朋友聯(lián)合承包了位于淶灘鎮(zhèn)淶發(fā)街的200畝土地，開啟了她的鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)路?！澳菚r(shí)候我就想著自己是學(xué)農(nóng)經(jīng)專業(yè)的，骨子里還是喜歡農(nóng)業(yè)，于是毅然決定走這條路?！彬v玉英補(bǔ)充道。為了選擇適合加工陰米的水稻品種，她特地前往四川、云南以及深圳等地考察、咨詢，最終引進(jìn)兆優(yōu)5455 秈型三系雜交水稻品種。
騰玉英一心想著要做就做出特色、做出品質(zhì)，因此對(duì)自己提出高要求，在種植模式上不能“從眾”，要堅(jiān)持綠色種植理念，盡量不使用農(nóng)藥、化肥。為此，經(jīng)朋友介紹，她高薪聘請(qǐng)國(guó)際綠色食品種植專家羅士淇教授進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。在羅教授的指導(dǎo)下，騰玉英引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色種植技術(shù)，使用土壤改良液對(duì)土壤進(jìn)行改良，確保供水稻生長(zhǎng)的土壤肥沃、健康。在病蟲害防治上，她也選擇使用“植物源殺菌殺蟲劑”。為避免化學(xué)除草劑對(duì)土壤和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生危害，種植過(guò)程中采用人工除草的方式清除稻田雜草。
功夫不負(fù)有心人，騰玉英種植的水稻當(dāng)年就獲得了畝產(chǎn)400千克的“碩果”，并被客商一搶而空，獲利11萬(wàn)元。初次種植水稻取得的成績(jī)，讓騰玉英堅(jiān)信發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)大有可為，也堅(jiān)定了她繼續(xù)前進(jìn)的信心。
為了不斷提升自己，騰玉英在合川區(qū)農(nóng)廣校的推薦下先后參加了“農(nóng)業(yè)經(jīng)理人”“農(nóng)村致富帶頭人”“青年農(nóng)場(chǎng)主”等高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，并陸續(xù)取得了新型職業(yè)農(nóng)民、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)檢員等多項(xiàng)資格證書。
2018年，騰玉英種植的大米順利通過(guò)了“無(wú)公害大米”國(guó)家認(rèn)證；2019年又獲得“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)?？吹竭@來(lái)之不易的“成績(jī)”，騰玉英喜出望外，她告訴自己要厘清思路，下一步要依托淶灘古鎮(zhèn)的地域優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)遇讓淶灘陰米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。“淶灘陰米”雖然是當(dāng)?shù)刂奶厣〕?，但多年?lái)周邊農(nóng)戶一直采用古法工藝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和包裝。因此，時(shí)常會(huì)被被外界認(rèn)為是“三無(wú)食品”，深受詬病。
為更好地把控陰米品質(zhì)，做到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，騰玉英牽頭成立重慶坤宇農(nóng)業(yè)開發(fā)股份合作社。合作社按照食品生產(chǎn)和食品安全相關(guān)法律法規(guī)要求，聘請(qǐng)2名有近60年陰米制作經(jīng)驗(yàn)的非遺傳承人負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，4名有近40年陰米制作經(jīng)驗(yàn)的非遺傳承人負(fù)責(zé)品質(zhì)把控。在這個(gè)基礎(chǔ)上，合作社將原有的制作工藝進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化改造。“比如，在選材上，我們嚴(yán)格精選出糯度大于13、小于25，且色澤好、品質(zhì)優(yōu)良的糯米。其次，在制作工藝上也嚴(yán)格把控，在陰干的過(guò)程中，必須保持室內(nèi)溫度不超過(guò)20℃，濕度低于70%，且室內(nèi)要通風(fēng)、透氣。要將成品的水分含量控制在10%至17%,冬季的話一般晾曬15至20天，夏季7至10天?！闭勂痍幟讟?biāo)準(zhǔn)化加工，騰玉英像打開了話匣子。
2021年，騰玉英克服重重困難，拿到了“淶灘陰米”的使用權(quán)。隨后在合川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、合川區(qū)農(nóng)商會(huì)、淶灘鎮(zhèn)人民政府的支持下，騰玉英采用“合作社+農(nóng)戶（入股）+企業(yè)”模式，由合作社統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝，制作預(yù)包裝“淶灘陰米”，在淶灘古鎮(zhèn)上設(shè)立賣點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一銷售。2022年，合作社的“淶灘陰米”日銷售達(dá)到1500千克，日銷售額超3萬(wàn)元。這份喜人成績(jī)讓騰玉英心里樂開了花。至此，也摘掉了“淶灘陰米”戴了幾十年的“三無(wú)食品”帽子。
▲ 陰米曬制
從“綠色種植”到“農(nóng)文旅融合”
淶灘鎮(zhèn)地處合川東北部的渠江西岸，距離城區(qū)32千米，因所在地渠江江心有險(xiǎn)灘，故名淶灘。淶灘古鎮(zhèn)因有晚唐石刻、宋代古鎮(zhèn)、明清建筑，文物古跡豐富，歷史價(jià)值高，巴渝文化特色濃厚，傳統(tǒng)風(fēng)貌保存完整，而被命名為“國(guó)家級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)”，每逢節(jié)假日必成為廣大游客的打卡地。
種植水稻、加工陰米走上正軌后，“不安分”的騰玉英又動(dòng)起了“走農(nóng)文旅融合路線”的心思：“憑借淶灘古鎮(zhèn)的旅游資源，我認(rèn)為發(fā)展休閑采摘農(nóng)業(yè)、走農(nóng)文旅融合的路子一定能火?！彪S后，她專門走訪貴州、云南等地的水果種植戶，學(xué)習(xí)果樹選種、修剪、培育等技術(shù)。經(jīng)過(guò)一系列考察后，騰玉英引進(jìn)琯溪柚、中桃六號(hào)、黃圓梨等品種，發(fā)展水果種植105畝，并在果園套種了青菜、辣椒等時(shí)令蔬菜，全部應(yīng)用綠色無(wú)公害種植技術(shù)。
為了豐富采摘品種，實(shí)現(xiàn)一年四季都有果摘，2018年她又種植了草莓、柿子、獼猴桃、沃柑、無(wú)花果，將種植面積擴(kuò)大到140畝?！坝捎谖覀儜?yīng)用綠色種植技術(shù)，不僅成本節(jié)省20%，同時(shí)大大提升果品品質(zhì)。就拿梨來(lái)說(shuō)，每千克可以賣到16元，比市場(chǎng)價(jià)高出10元?，F(xiàn)在我們的水果全年都有采摘，每逢節(jié)假日人氣火爆，最好的一天銷售額上萬(wàn)元，全年產(chǎn)值可達(dá)60萬(wàn)元?！彬v玉英樂呵呵地說(shuō)道。經(jīng)過(guò)不懈地努力，騰玉英的“琯溪柚”“中桃六號(hào)”“圓黃梨”先后取得“綠色食品認(rèn)證”證書。有了“綠色食品認(rèn)證”的加持，騰玉英覺得依托淶灘古鎮(zhèn)的旅游特色，農(nóng)文旅融合的路子一定會(huì)越走越寬廣。
在果樹進(jìn)入盛果期后，騰玉英又緊張地籌備起了餐飲住宿中心的規(guī)劃。她成功打造了集餐飲、垂釣、住宿為一體的游客接待中心并投入使用，其中餐廳面積占地800平方米，民宿占地面積2100平方米。騰玉英告訴記者，目前住宿、用餐的日接待能力達(dá)1000人。為了方便游客通行，她還修建了3.5米寬的機(jī)動(dòng)車道和1.4千米的田間便道。“我們餐廳用的食材都是自己種的糧食及蔬菜、水果，這樣可以讓游客吃得放心、住得舒心、玩的開心?！彬v玉英介紹。
作為重慶市合川區(qū)淶灘鎮(zhèn)分商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的她，始終不忘發(fā)揮鄉(xiāng)村振興“領(lǐng)頭雁”作用，在創(chuàng)業(yè)路上不斷幫助周邊村民。她多次給周邊村民傳授綠色水稻種植技術(shù)，并上門進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，帶領(lǐng)周圍的鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂?。在騰玉英的示范下，輻射帶動(dòng)20多名農(nóng)戶種植水稻200多畝。此外，她常年為周邊20余名村民提供就業(yè)崗位，讓他們負(fù)責(zé)稻田、果園田間管理、游客接待、陰米加工等工作?！拔襾?lái)騰總這里打工之前，沒有什么穩(wěn)定收入。現(xiàn)在在騰總這里主要負(fù)責(zé)陰米制作，每個(gè)月有5000元的穩(wěn)定收入，既能貼補(bǔ)家用，又能照顧到家里老人，特別感謝騰總讓我在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)?！睖Z灘鎮(zhèn)三教村5社村民孫秀英高興地說(shuō)。據(jù)了解，騰玉英每年投入人工成本為100多萬(wàn)元，有力解決了周邊農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)和收入問(wèn)題。
2022年，騰玉英被評(píng)為“重慶市巾幗新農(nóng)人”，她用勤勞、智慧和汗水，譜寫了一曲新時(shí)代婦女創(chuàng)業(yè)的華麗篇章。談到未來(lái)愿景，她表示要繼續(xù)探索鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)產(chǎn)品深加工等農(nóng)業(yè)發(fā)展新路徑，壯大“淶灘陰米”全產(chǎn)業(yè)規(guī)模，助力鄉(xiāng)村振興。
《農(nóng)家科技》（2023年04期）
