城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)訊（ 記者 方向/文 大足區(qū)融媒體中心 歐柚希/攝)短短幾年時間，一種產(chǎn)自重慶大足的皮蛋，在許多省市打開了銷路，甚至遠(yuǎn)銷東南亞，一度成為網(wǎng)紅美食”新寵兒?！边@對80后新農(nóng)夫妻不僅將皮蛋做成了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)扶持項目，更是為大足區(qū)增添了一個新標(biāo)簽?；蛟S有一天，“大足皮蛋”這個標(biāo)簽，也許能成為重慶特產(chǎn)美食。
▲產(chǎn)自大足區(qū)的灰包松花皮蛋
2019年，黃漢濤和丁義平這對80后夫婦，在決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之初，還未察覺身邊的一切正在悄然改變。丈夫黃漢濤是陜西漢中人，常年在外打工，而妻子丁義平則留守在大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)將軍村家中?！拔沂峭ㄟ^壩壩會，村支書告訴我可以去西南大學(xué)學(xué)習(xí)蜀繡，有了手藝就可以為家庭增收?！倍×x平告訴記者，正是在這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會期間，讓她偶然地接觸到了大足皮蛋手藝人蘇老師，幾經(jīng)攀談，丁義平果斷放棄學(xué)習(xí)，拜師學(xué)藝。
當(dāng)丈夫黃漢濤聽到妻子決定在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做皮蛋后，便打起了十二分精神全力支持?？此坪唵蔚膫鹘y(tǒng)灰包松花皮蛋的工藝，為了收集灰包原料，黃漢濤幾乎跑遍了大足區(qū)所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只為燒煉出最適合包皮蛋的草木灰，丁義平也日復(fù)一日的背著背篼上山收集松針等原料。
▲80后創(chuàng)業(yè)夫妻在農(nóng)田挑選灰木原料
兩人的努力最終換來了成果，他們研制的皮蛋蛋白透亮，蛋黃金黃還帶著糖心，味道也出乎意料，就連皮蛋手藝人蘇老師品嘗后，都豎起了大拇指。
有了“秘方”黃漢濤開始張羅起生產(chǎn)車間，丁義平則挨家挨戶游說本村農(nóng)閑人員加入團(tuán)隊，雖然最初僅有十人幫忙，但產(chǎn)量明顯大幅提升，很快便在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓蠹叶贾?，丁家人收鴨蛋?.2元一個，有多少收多少。
眼看皮蛋生意剛有起色，國內(nèi)疫情卻在2019年底開始爆發(fā)，一時間街道無人，家家戶戶閉門不見?！拔覀兪亲鲩T店生意的，甚至還計劃了參加展銷會。”黃漢濤說，正準(zhǔn)備擼起袖子大干一場時，趕上了疫情。
▲大足皮蛋在線上直播帶貨
可誰也沒料到，正是這場疫情，陰差陽錯的讓夫妻倆把皮蛋生意做成了暢銷的網(wǎng)紅產(chǎn)品，開售網(wǎng)店、直播帶貨兩人做得風(fēng)生水起。在大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)政府的支持下，2021年初，將軍村的皮蛋生產(chǎn)車間正式投產(chǎn)，夫妻倆采取“公司+農(nóng)戶”的方式與村民合作，免費給村民提供鴨苗，產(chǎn)出的鴨蛋由公司保底收購，同時車間吸納了多名婦女務(wù)工，保證每月保底收入2000左右。
▲大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)皮蛋加工廠
不足4年，這對80后夫妻在陜西、大足、武隆共建了三個廠，還運用電商拓展銷路，從2020年9月開始，夫妻倆通過重慶消費扶貧館、西交網(wǎng)和抖音直播等電商平臺銷售皮蛋，三個廠年產(chǎn)值近2000萬元，僅大足區(qū)一個廠兩年時間就用工1000余人次，實實在在地帶動了拾萬鎮(zhèn)老百姓一起增收致富。
▲帶動農(nóng)戶們增收致富
大足區(qū)拾萬鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長姜從志，向記者講述黃漢濤和丁義平夫妻創(chuàng)業(yè)故事時說：“他們是小產(chǎn)業(yè)帶動老百姓致富的典型案例?！苯?zhèn)長直言，拾萬鎮(zhèn)作為大足區(qū)巴蜀文化旅游走廊的重點開發(fā)鎮(zhèn)，以打造鄉(xiāng)村振興“樣板間”為重要目標(biāo)的前提下，涌現(xiàn)出返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動老百姓致富的事跡，非常值得鼓勵和支持，鎮(zhèn)政府將持續(xù)幫扶各村開展產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，讓農(nóng)文旅真正實現(xiàn)完美融合。
