渝味傳五洲 重慶開講“有味道的”中國故事

粉墻青瓦，錯落有致的小院間，傳來陣陣誘人的香味……6月25日，“感知重慶”好感傳播之渝味傳五洲活動在渝北區(qū)大盛鎮(zhèn)青龍村太和人家舉行，來自渝北區(qū)11個鎮(zhèn)的廚師們齊聚一堂，攜手在渝外國友人，用上百道美味佳肴現(xiàn)場比拼。各大線上媒體開展同步直播，對各色菜肴的制作過程進(jìn)行解說，展現(xiàn)中西方文化的融合和碰撞，讓海內(nèi)外網(wǎng)友共同領(lǐng)略中華美食文化。

活動中，來自渝北區(qū)石船鎮(zhèn)、洛磧鎮(zhèn)、龍興鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、古路鎮(zhèn)、統(tǒng)景鎮(zhèn)、大盛鎮(zhèn)、木耳鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、茨竹鎮(zhèn)、玉峰鎮(zhèn)的廚師們現(xiàn)場“炫技”，麻婆醉魚、水滑肉、涼拌鯽魚、青椒兔、花椒雞等特色佳肴紛紛出鍋。一座座灶臺、一道道美食、一陣陣香味，廚師熱情高漲，觀眾垂涎欲滴。

只見洛磧鎮(zhèn)廚師一邊熟練地點(diǎn)豆花，一邊耐心地為觀眾介紹豆花的做法，“我們跟一般的豆花不一樣，直接在碗里面點(diǎn)制，泡、淘、打、濾、燒、點(diǎn)……現(xiàn)吃現(xiàn)點(diǎn)，成品后豆花飄浮碗面，下層是水，這就是獨(dú)一無二的‘水上漂’豆花?！?

作為活動的舉辦地，大盛鎮(zhèn)也不“輸陣”，他們的特色美食是“白巖老臘肉”?！鞍讕r臘肉是我們過年過節(jié)訪親送禮的必備”，廚師介紹，精選當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)豬肉，配上食鹽、花椒、大料等，精細(xì)分割、精準(zhǔn)腌制，就可以成就一塊獨(dú)特風(fēng)味的白巖老臘肉。

這些“渝”味悠長的特色菜勾起了不少在場市民的回憶，“這就是我們小時候重慶的味道?！?

站在灶臺旁邊觀摩的學(xué)徒們都是在渝的外國友人，他們是來自美國、俄羅斯、牙買加等多個國家的留學(xué)生。

來自美國的王侯來渝多年，早已養(yǎng)成了無辣不歡的重慶飲食習(xí)慣。本次活動中，花椒雞最受他青睞。除了辣味十足的菜品，現(xiàn)場也有清淡的靈芝雞湯?！拔易钕矚g這個湯，不僅好喝，營養(yǎng)價值還高?！眮碜远砹_斯的娜佳說，自己平時就有做菜的習(xí)慣，來到中國后更是學(xué)習(xí)了許多中餐的做法，但大多數(shù)時間，她都是在網(wǎng)上查詢菜譜，“今天近距離拜師，真是一次難得的機(jī)會。”

據(jù)悉，本次活動除了現(xiàn)場投票，還將進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)投票?；顒咏Y(jié)束5日后，市民可通過智匯八方微信公眾號參與投票，投票時間將持續(xù)至今年年底。最終獲勝的美食將納入重慶推薦菜候選名單，經(jīng)活動組委會推薦到中國駐外使領(lǐng)館、中資機(jī)構(gòu)，作為宴請國外重要嘉賓的重慶名菜。

本次活動由重慶市委宣傳部、市教委、市交通局、市商務(wù)委、市文化旅游委、市政府外辦主辦，渝北區(qū)委宣傳部、區(qū)教委、區(qū)商務(wù)委、區(qū)文化旅游委、區(qū)外辦、區(qū)融媒體中心、大盛鎮(zhèn)、重慶國際傳播中心、重慶諾林巴蜀外籍人員子女學(xué)校承辦。（記者 張莎 實(shí)習(xí)生 王懿瑤）