——訪重慶書容蘑菇種植專業(yè)合作社社長張書容
城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技記者?蔡鴿?李朋?特約通訊員?李赟?曾義
四月的萬盛綠植遍布，風(fēng)景怡然。走進位于萬盛經(jīng)開區(qū)叢林鎮(zhèn)白龍湖村的重慶書容蘑菇種植專業(yè)合作社，一排排覆蓋著黑色防曬網(wǎng)的大棚鱗次櫛比。棚內(nèi)一個個黑色的菌棒整整齊齊地擺放著，濕潤的空氣中彌漫著蘑菇的清香，菌棒上冒出一簇簇鮮嫩的蘑菇，有的已經(jīng)成熟，等待采摘，一眼望去宛如一朵朵綻開的“小銀花”。
“我們今天早晨剛采過一茬，最近行情很好，在市場上供不應(yīng)求，每天剛采摘的蘑菇就被當?shù)嘏l(fā)商拉走了，均價在10元每千克左右。目前，單個棚的收入有4.8萬元，總產(chǎn)值達120萬元，”合作社負責(zé)人張書容難掩臉上的喜悅，笑著告訴記者。
▲ 張書容向萬盛區(qū)農(nóng)林局工作人員介紹香菇的生長情況
叢林鎮(zhèn)位于萬盛東北部，是萬盛東出渝東南、黔北、湖南的重要門戶和對外開放的重要窗口，交通便利。近年來，該鎮(zhèn)加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)項目，推動以食用菌生產(chǎn)為重點的農(nóng)旅融合發(fā)展，產(chǎn)業(yè)集群逐步擴張，2021年共生產(chǎn)各類食用菌 7萬噸，有效推動鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)增收致富，為村民帶來了越來越強的幸福感。
張書容是當?shù)赜忻摹澳⒐酱髴簟?，作為叢林?zhèn)最早的一批食用菌種植戶，23年來她默默堅守在食用菌行業(yè)，積累了豐富的經(jīng)驗，同時也靠著小小的蘑菇走上了增收致富路，成為了方圓百里響當當?shù)摹爸赂慌苋恕薄?
從“茶廠老板” 到種植食用菌，創(chuàng)業(yè)路上一波三折
時間追溯到1995年， 當時的張書容還在叢林鎮(zhèn)叢林茶廠擔(dān)任廠長，廠里主要加工綠茶、紅茶、花茶等。張書容把茶廠經(jīng)營得穩(wěn)穩(wěn)當當，收入也尚可。而當時鎮(zhèn)上的食用菌產(chǎn)業(yè)還未成熟，只有小戶種植，品種單一。
1997年，恰逢一位浙江商人到叢林茶廠租賃廠房，計劃在茶葉淡季時利用廠房做食用菌生產(chǎn)加工。他找到張書容咨詢租賃事宜，隨后租賃了茶廠廠房。基于租賃關(guān)系，在和浙江商人的日常接觸中，張書容慢慢對食用菌產(chǎn)業(yè)有了了解，也開始對種植食用菌產(chǎn)生了一些興趣?？吹秸憬倘说氖秤镁饧t火，銷路穩(wěn)定，張書容內(nèi)心羨慕不已。這時，浙江商人也邀請她加入進來，一起種植食用菌。張書容考慮再三，最終決定嘗試種植食用菌，將茶葉和食用菌同時做起來。
說干就干，張書容首次嘗試就培養(yǎng)了1.9萬個菌棒，種植的蘑菇也都賣了出去，次年再培養(yǎng)了4.5萬菌棒，連續(xù)取得喜人收益，種植蘑菇的信念便扎根了。為了擴大規(guī)模，1999年她在晉林機械廠以1.5萬元的價格租賃了一個車間，培育15萬個菌棒，開始真正踏上了食用菌規(guī)?；N植之路。就這樣，張書容同時做著茶葉和食用菌種植，可惜好景不長，沒過幾年晉林機械廠搬遷，茶葉廠因規(guī)劃調(diào)整面臨征用，張書容也面臨著事業(yè)的重新規(guī)劃。
2012年，政府招商引資發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，作為當?shù)氐膭?chuàng)業(yè)代表，張書容也受邀來到叢林鎮(zhèn)白龍湖村擴大自己的食用菌種植規(guī)模。當時的白龍湖村荒草叢生，交通不便，農(nóng)業(yè)設(shè)施落后，真正稱得上是“不毛之地”，用張書容自己的話說就是“荒山野嶺”。既來之則安之，做事一向果敢的她沒有因為眼前的環(huán)境而退縮，她以780元/畝的價格流轉(zhuǎn)了20畝土地，培養(yǎng)了20萬個蘑菇菌棒，準備大展拳腳，好好干一場。誰知天有不測風(fēng)云，突襲的狂風(fēng)一夜之間將菇棚全部摧毀。遭到如此沉重打擊的張書容，在短暫的消沉后決定從頭再來。2015年，她注冊成立了重慶書容蘑菇種植專業(yè)合作社，并引進平菇、袖珍菇等新品種。
加固大棚、完善設(shè)施、精耕技術(shù)……張書容重振旗鼓，用了5年時間將合作社逐漸運營起來。本以為蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將邁入快車道，沒想到2020年的6月， 受連日強降雨影響，她剛接種的1萬個香菇菌棒被洪水浸泡，總共經(jīng)濟損失100多萬元。“那個時候多虧區(qū)農(nóng)林局、區(qū)婦聯(lián)等的關(guān)心和鼓勵。區(qū)農(nóng)林局及時救災(zāi)，支持基礎(chǔ)設(shè)施改建、完善冷鏈物流，提高了產(chǎn)品利潤；區(qū)婦聯(lián)為我組織籌集愛心捐款，真是雪中送炭，幫我渡過了難關(guān)?！碧岬疆敃r的情景，張書容感慨道。
▲ 重慶市食用菌協(xié)會秘書長鄭勇（右二）到合作社調(diào)研
不斷深耕，創(chuàng)新技術(shù)，嚴把品質(zhì)關(guān)
為了掌握育菇技術(shù)，張書容一方面向周圍的行家里手學(xué)習(xí)實操經(jīng)驗，同時還加入了重慶市食用菌協(xié)會、萬盛經(jīng)開區(qū)女企業(yè)家協(xié)會，并積極參加萬盛經(jīng)開區(qū)農(nóng)廣校組織的新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，多次前往浙江、四川等地的食用菌示范基地觀摩交流學(xué)習(xí)，將生產(chǎn)中遇到的問題及時請教相關(guān)的技術(shù)專家?！胺N植蘑菇看似簡單，其實里面可有大學(xué)問呢，一點都不能馬虎，否則全部努力都會白費?！睆垥菡f。據(jù)了解，根據(jù)自己多年種植食用菌的經(jīng)驗，現(xiàn)在張書容積累了一套自己的“獨門秘籍”，她嚴格遵守蘑菇科學(xué)種植程序，從原料選擇、菌種培養(yǎng)、病蟲害防治、棚溫管控等，每一道工序都親自把關(guān)。
俗話說“種好一半收”，品種決定效益，品質(zhì)決定未來。解決了栽培原料的問題后，她專門從浙江一家食用菌科研機構(gòu)引進新品種，經(jīng)過反復(fù)試種、對比，最終篩選出浙香6號、浙香1918號兩個優(yōu)良品種?！斑@兩個品種菇腳短、菇肉醇厚、口感鮮香，耐高溫性較強，適應(yīng)萬盛的氣候環(huán)境，產(chǎn)量較高，商品性佳，每年都不愁銷路。”張書容介紹道。
據(jù)了解，蘑菇生長對空氣溫度和濕度都有嚴格要求，棚內(nèi)溫度需在32℃以下，最佳生長溫度為26℃，空氣濕度為60%～80%。32℃以上則生長緩慢，棚內(nèi)若長時間高溫，菌絲生長緩慢，甚至?xí)霈F(xiàn)燒袋現(xiàn)象。溫度過高會導(dǎo)致菌袋失水嚴重，營養(yǎng)物質(zhì)無法輸送，造成出菇偏稠、個頭小、產(chǎn)量低等問題。為了合理把控棚內(nèi)溫、濕度，她采用機械噴灌和人工灑水相結(jié)合的灌溉方式，在大棚外搭建節(jié)水灌溉設(shè)施，在地面鋪設(shè)黑色橡膠管道，既可以調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度，又能緩解菌袋失水。同時，堅持每日在棚內(nèi)觀察菌袋溫度變化，在越夏期間在大棚外覆蓋防曬網(wǎng)遮陰，確保棚內(nèi)溫度降到合適的范圍。
得益于張書容的精細化管理，如今她的食用菌平均每天采摘1000千克左右，在重慶菜園壩、江津雙福等蔬菜批發(fā)市場備受歡迎。
▲ 香菇種植基地
貢獻巾幗力量，幫扶鄉(xiāng)鄰脫貧增收
“我的成功離不開政府相關(guān)部門對我的幫助，在我屢次遭遇困境的時候，區(qū)農(nóng)林局給了我莫大的鼓勵與支持，讓我在家鄉(xiāng)的熱土上創(chuàng)業(yè)成功。如今實現(xiàn)了創(chuàng)收致富，我要發(fā)揮示范帶頭作用，積極帶動周邊的鄉(xiāng)親致富，一起助力萬盛的食用菌產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展?！睆垥菅赞o誠摯，也付諸行動。
2018年，她將基地中的4個單體大棚改建為連棟大棚，一年能種出30萬個香菇菌棒。種植規(guī)模的擴大，加上大企業(yè)入駐叢林鎮(zhèn)，在農(nóng)忙之際，張書容的合作社出現(xiàn)了招工難的問題?！耙驗榇謇锖芏嗳硕既ジ浇钠髽I(yè)上班，人工不夠用，我對請人就不限制標準了，年紀放寬到60歲以下，只要能做，都可以來?！睆垥菪χf。
此之外，合作社還長期雇用8名農(nóng)民工，其中2人為脫貧戶，負責(zé)食用菌大棚的日常生產(chǎn)管理，每人每天的收入不少于80元，張書容還為他們購買了社保，真正幫助他們實現(xiàn)了穩(wěn)定就業(yè)。在用工緊俏的時候，合作社雇用短期工30余人，全年人工工資支出達20萬元左右。作為最早一批入駐叢林鎮(zhèn)食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園的食用菌業(yè)主，張書容積極發(fā)揮示范帶頭作用，帶動周邊農(nóng)戶種植食用菌。在張書容的輻射帶動下，共有發(fā)展食用菌種植的家庭農(nóng)場5個，實現(xiàn)食用菌年產(chǎn)量 230噸，累計帶動農(nóng)戶增收230萬元。
“接下來我會繼續(xù)做大做強合作社，繼續(xù)發(fā)揚帶頭作用，讓周邊的種植戶分享我的經(jīng)驗和技術(shù)，帶動更多的鄉(xiāng)親們走上致富路?！闭f到未來愿景，張書容笑得如同大棚里的“蘑菇花”。一顆小小的蘑菇，叩開了萬盛食用菌產(chǎn)業(yè)的大門，如今食用菌種植的效益一年比一年好，真正成為當?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和村民增收的“致富花”。
《農(nóng)家科技》（2022年05期）
