近年來，重慶市委、市政府高度重視學生營養(yǎng)改善計劃工作，各區(qū)縣認真落實主體責任，上下聯(lián)動，真抓實干，將學生營養(yǎng)改善計劃工作納入民生實事認真落實。
一、抓好試點工作
黔江、云陽等12個農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃國家試點區(qū)縣和萬州、開州區(qū)兩個市級試點區(qū)縣，按照國家營養(yǎng)改善計劃實施要求，采用“4+X”供餐模式（補貼4元，學生繳納1-3元不等），實施學校食堂供應(yīng)完整午餐，所有農(nóng)村義務(wù)教育學生都享受到了營養(yǎng)膳食補助，實現(xiàn)了國家試點和市級試點區(qū)縣農(nóng)村義務(wù)教育學生全覆蓋。其余26個地方自主試點實施區(qū)縣，結(jié)合區(qū)縣實際穩(wěn)步推進營養(yǎng)改善計劃工作，通過食堂供餐、蛋奶等模式實施營養(yǎng)改善計劃，基本實現(xiàn)了建卡貧困戶、城鄉(xiāng)低保家庭、孤兒、殘疾兒童、特殊困境等家庭經(jīng)濟困難學生食堂供應(yīng)完整午餐全覆蓋。全市農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃共覆蓋義務(wù)教育學校4956所，受益學生1935534名，其中國家試點區(qū)縣共覆蓋義務(wù)教育學校1945所，受益學生653371名；地方試點區(qū)縣共覆蓋義務(wù)教育學校3011所，受益學生1282163名。
2018年1月啟動實施了萬州區(qū)等14個國家級貧困區(qū)縣（含5個已摘帽的區(qū)縣）農(nóng)村學前教育兒童營養(yǎng)改善計劃，共覆蓋幼兒園1855所，惠及幼兒192031人，實現(xiàn)了農(nóng)村公辦幼兒園（含附設(shè)幼兒園、班）和取得辦園 許可的農(nóng)村民辦普惠性幼兒園營養(yǎng)改善計劃全覆蓋。
營養(yǎng)狀況監(jiān)測結(jié)果顯示：農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，學生飲食行為習慣日趨合理，學生營養(yǎng)狀況得到改善，身高、體重增長，生長遲滯率、消瘦率和貧血率明顯下降。與2012年比較，男、女學生身高分別平均增長2cm以上，男、女學生體重分別平均增長0.54kg，男、女學生的生長遲滯率分別下降1.15%、2.47%。營養(yǎng)改善計劃工作讓學生、家長很滿意，得到了社會各界高度贊許。
二、抓好供餐管理
（一）落實責任，規(guī)范管理
市教委務(wù)實落實學校食品安全指導監(jiān)督責任，全方位規(guī)劃總體實施要求，協(xié)調(diào)市食藥監(jiān)局等共同建立健全營養(yǎng)改善計劃管理體系，先后印發(fā)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《重慶市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點區(qū)縣學校食堂日常管理規(guī)范》《重慶市教育委員會關(guān)于開展學校食品安全隱患排查切實加強學校食品安全管理的通知》等學校食品安全文件；協(xié)調(diào)市紀委、市衛(wèi)生計生委、市食藥監(jiān)局等相關(guān)職能部門通過民生監(jiān)督工作、食品安全專項檢查、開學督導等環(huán)節(jié)開展學校食品安全專項檢查，加強骨干培訓，從市級層面加大力度落實責任監(jiān)督。區(qū)縣教育行政部門切實落實學校食品安全的行政主管責任，將學校食品安全工作納入年度重要工作目標進行部署、督導和考核，每年與學校簽訂責任書，將學校食品安全納入對學校領(lǐng)導班子和學校校長、分管領(lǐng)導的年度考核；對中小學食堂經(jīng)營進行統(tǒng)籌管理，督促、指導學校遵循“公益性”“非營利性”原則自主經(jīng)營學校食堂；對學校負責人、食堂管理人員進行食品安全培訓，督促、指導學校切實加強食品安全法制教育、知識教育和日常管理，不斷提高學校食品安全管理水平；建立完善轄區(qū)學校食品安全日常檢查通報機制，加大學校食品安全工作檢查力度和頻度，對學校食品安全方面的突出問題及時通報、督促整改。各實施學校認真落實學校食品安全主體責任，切實履行校長學校食品安全第一責任人的職責，建立完善并認真落實各項食品安全管理制度，按照學校食品安全相關(guān)文件要求，認真落實食品采購查驗、索證索票、進貨記錄（包括相關(guān)許可及檢驗檢疫證明、包裝標識、外觀感官等）及米面油、蛋、奶等大宗物品及原輔材料統(tǒng)一招標、定點采購制度。切實加強食品采購、貯存、加工、消毒、保潔、留樣、分餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，按照學校食堂“六不準”（即不準無證供餐，不準以營利為目經(jīng)營食堂，不準采購、加工劣質(zhì)原料，不準采購、加工、供應(yīng)、四季豆、涼鹵菜、生吃海鮮、野生菌及隔夜剩菜剩飯等高風險食品，不準采購、儲存、使用亞硝酸鹽，不準有礙食品安全疾病的人員從事食品加工、配餐、送餐工作）“九必須”（即必須取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人健康證明，必須建立以校長為第一責任人的食品安全管理體系，必須建立大宗物品定點招標采購、食品安全信息公示等制度，必須每日清理采購、庫存、待加工的食品及原輔材料，必須每周由校長負責對食堂食品安全進行自查、公示，必須建立膳食委員會，必須安裝攝像頭對食堂食品加工過程全程監(jiān)控，必須每學期開學前消毒食堂環(huán)境、放假時處理庫存食品，必須建立食品安全事故及突發(fā)事件的應(yīng)急工作方案）要求，強化責任，落實管理，確保學校食品安全，維護師生健康和學校安全穩(wěn)定。
（二）科學配餐，均衡營養(yǎng)
為保證學生“吃得好，吃得營養(yǎng)”，我委組織相關(guān)專家，針對農(nóng)村學生蛋白質(zhì)和熱量攝入相對不足的特點，先后制定并完善了營養(yǎng)改善計劃推薦食譜，供各實施學校借鑒使用。同時，逐步加大中小學公共營養(yǎng)師配備力度，目前全市有公共營養(yǎng)師1000余人。充分發(fā)揮公共營養(yǎng)師的作用，靈活運用推薦食譜，努力為學生提供科學、營養(yǎng)的食物，保障了學生在校吃得安全、吃得衛(wèi)生、吃得營養(yǎng)、吃得健康。
三、抓好食堂建設(shè)
2011-2013年，我市義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃食堂建設(shè)專項資金共投入10.1億元，其中中央專項資金9億元。全市累計新建、改擴建1957所學校食堂，建筑面積62.4萬平方米，食堂設(shè)備購置資金7346萬元。2014年至今，隨著全面改薄工程的推進，我市14個國家、市級試點區(qū)縣的農(nóng)村義務(wù)教育學校實現(xiàn)食堂供應(yīng)完整午餐。
四、抓好資金使用管理
（一）健全制度
制定了《重慶市中小學校食堂財務(wù)管理辦法（暫行）》《重慶市中小學校食堂會計核算辦法（暫行）》，印發(fā)了《關(guān)于加強義務(wù)教育中小學營養(yǎng)改善計劃膳食補助資金管理的通知》，切實細化財務(wù)管理各項制度，確保營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費每一分錢都吃到學生口中，絕不允許擠占截留、跑冒滴漏。
（二）強化管理
我市國家試點、市級試點、地方自主試點實施區(qū)縣均已納入實名制系統(tǒng)、每月市級報表和國家報表管理，以數(shù)據(jù)形式對資金進行定期核算、監(jiān)管；定期全面公開學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目，包括采購的原材料品種、數(shù)量、價格、食譜、食品價格，以及用餐學生名單，接受學生、家長和社會監(jiān)督。
（三）從嚴督查
2018年，重慶市紀委把農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃納入全市18項重大民生監(jiān)督試點項目之一，將農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費預算保障和資金使用作為重點監(jiān)督內(nèi)容，市教委組織相關(guān)處室以三輪督查形式核查區(qū)縣層面、中小學層面工作落實情況，并在建立和完善專項巡查機制基礎(chǔ)上，實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃的全過程監(jiān)督。通過實地查看、查閱資料、相關(guān)人員座談、學生及家長訪談等形式，對營養(yǎng)改善經(jīng)費管理使用、食堂管理等情況進行全面督查，發(fā)現(xiàn)隱患督促其及時整改。
五、抓好信息公開
自實施營養(yǎng)改善計劃以來，各區(qū)縣對受益學生名單、經(jīng)費賬目、菜譜菜價、陪餐情況、添加劑使用情況、膳食委員會名單、應(yīng)急預案等在顯要位置進行了公開公示。市教委統(tǒng)一制發(fā)了營養(yǎng)改善計劃公示欄模版，將一周學生參考菜譜、學校調(diào)整菜譜、帶量飯菜價格、4元免費、一周主副食品市場價格、食堂財務(wù)收支狀況等納入學生營養(yǎng)改善計劃公示欄，并要求區(qū)縣教育行政部門督促指導各級各類實施學校在顯要位置進行公示，接受學生、家長和社會監(jiān)督。
根據(jù)全國營養(yǎng)辦統(tǒng)一安排，我市在黔江區(qū)、豐都縣、云陽縣、石柱縣4個區(qū)縣開展“陽光校餐”試點工作。項目實施學校，每天、每餐均以圖片、數(shù)據(jù)等形式上傳營養(yǎng)改善計劃實施情況。通過“陽光校餐”大數(shù)據(jù)、全方位評估，向社會反映我市農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作在日常管理、食品安全、資金安全等工作，真正讓營養(yǎng)改善計劃在陽光下運行。
六、抓好宣傳教育
通過專題網(wǎng)站、廣電媒體、宣傳櫥窗、家校聯(lián)系冊等多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)改善計劃工作相關(guān)政策舉措和各地先進做法。通過開展營養(yǎng)與食品安全知識進校園專題講座、區(qū)縣及學?！?.20學生營養(yǎng)日”等系列宣傳活動開展健康教育。2018年 5月16-19日，我市在秀山縣組織開展了14個營養(yǎng)改善計劃國家及市級試點區(qū)縣中小學生“學生營養(yǎng)與食品安全”主題演講比賽及幼兒園從業(yè)人員營養(yǎng)知識現(xiàn)場團體賽。借助知識競賽，加強學生營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全知識，進一步宣傳農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃政策。
